A Risotteria
Horários
TERÇA À SEXTA
11h30 às 14h30 e 17h30 às 23h
SÁBADO
11h30 às 23h
DOMINGO
11h30 às 22h
Cardápio Á la carte
Veja o cardápio que temos disponível nesta estação.
Entradas
100 • Couvert
Ciabata assada na hora, acompanhada com caponata e manteiga temperada do Chefe. 12,00
108 • Bruschetta Di Parma
Pão levemente tostado, coberto com presunto de Parma, queijo Brie
e rúcula. 18,00
110 • Carpaccio Dijon
Finas Fatias de mignon, cobertas por parmesão regado ao molho de mostarda Dijon com alcaparras, salsa e cebolinha. 24,00
109 • Bruschetta de Alcachofra
Pão levemente tostado coberto com alcachofra e tomate seco, gratinado com suave queijo emental. 19,00
112 • Petit Camembert Suprema
Queijo Camembert aquecido em crosta de massa filo, guarnecido por redução de mel com vinho do porto. 29,00
105 • Trilogia de Cogumelos
Cogumelos paris, shimeji, shitake e presunto de parma, salteados em azeite aromatizado com balsâmico. 29,00
Saladas
137 • Salada Caprese
Muzarella de búfala escoltada por tomate cereja, regado a pesto
de manjericão e um toque de amêndoas laminadas. 37,00
136 • Insalata dell Mare
Folhas nobres da estação, camarões frescos, crótons e brie. 45,00
138 • Especiale Córsega
Salmão em crosta de gergelim guarnecido por salada de folhas, palmito, morango, castanha de caju e parmesão. 48,00
Pratos para crianças
1998 • Bambino Riso
Risoto de filé mignon em cubinhos, molho de tomate fresco, parmesão, salsa e cebolinha. 19,90
1999 • Bambino Pasta
Massa bavette na manteiga com tomate, salsa, cebolinha
e parmesão. 19,90
Risotos
1015 • Risoto Suprema
Filé mignon, tomate, salsa, cebolinha, provolone e parmesão. 49,90
1006 • Risoto Praia Mole
Tomate seco, mussarela de búfala, rúcula, salsa e cebolinha. 44,90
1002 • Risoto Santo Antônio
Camarão, raspas de limão, leite de coco, salsa, cebolinha e parmesão. 53,90
1003 • Risoto Jurerê Internacional
Camarão, lula, marisco, leite de coco, tomate, salsa, cebolinha e parmesão. 47,90
1005 • Risoto Daniela
Frango desfiado, alho poró, tomate, salsa, cebolinha e parmesão. 47,90
1010 • Risoto Canasvieiras
Carne de sol desfiada, funghi secchi, salsa, cebolinha e parmesão. 47,90
1023 • Risoto Canto dos Araçás
Cordeiro desfiado, cominho, pimenta do reino, tomate, salsa, cebolinha, parmesão e azeite de hortelã. 51,90
1013 • Risoto Cachoeira do Bom Jesus
Cogumelo paris, shitake fresco, funghi secchi, salsa, cebolinha e parmesão. 47,90
1019 • Risoto Desterro
Brie, presunto de parma, salsa, cebolinha e parmesão. 48,90
1022 • Risoto Ponta do Coral
Polvo Marinado no vinho tinto, finalizado com caviar. 59,90
1001 • Risoto Sambaqui
Linguiça Blumenau aromatizado com azeite de erva doce. 49,90
Todos os risotos são elaborados com arroz arbóreo, cozido ao vinho branco, tendo como base manteiga, alho e cebola.
Especial do Chef
159 • Parmegiana Di Melanzane (1 Pessoa)
Finas Fatias de Beringela grelhadas em azeite extra virgem, montada em camadas intercaladas com parmesão e molho de tomate caseiro. 42,00
152 • Nhoque da Nona Dirce (2 pessoas)
Nhoque de batata baroa da nona Dirce, com mignon ao molho de
funghi secchi. 125,00
156 • Boeuf Tres Chic de Chef (2 Pessoa)
Medalhão de mignon grelhado ao molho poivre vert, guarnecido por risoto de cogumelos. 140,00
155 • Salmão Siciliano (2 Pessoa)
Salmão grelhado, guarnecido por risoto de limão siciliano, cogumelos paris e alho poró, acompanhado por velouté de vin blanc de blancs. 125,00
Sobremesas
200/195 • Petit Gateau (Chocolate)
Bolinho com recheio quente, servido com sorvete de creme e calda de chocolate. 24,90
192 • Creme Brulée
Creme à base de ovos, leite, fava de baunilha, servido com uma crosta de açúcar queimado. 19,90
194 • Panna Cotta com Frutas Vermelhas
Típica sobremesa italiana, elaborada com creme de leite sem lactose, baunilha e cobertura de frutas vermelhas. 19,90
199 • Banana Flambada
Banana flambada em calda de laranja e conhaque, servida com sorvete de creme, amêndoas e calda de chocolate. 22,90
198 • Taça de Sorvete
Taça de sorvete de creme ou pistache com calda de chocolate. 16,00
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