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Feito de várias maneiras e apreciado em todo o mundo, o risoto é um prato indispensável da cozinha italiana. Os mais apaixonados pela gastronomia do país afirmam que a iguaria surgiu em 1574.
Conta a história que participaram da construção da catedral Duomo di Milano, carpinteiros, arquitetos e pintores de toda a Europa. Com isso, muitos estudantes foram atraídos sendo que um em especial se destacou devido a sua habilidade em misturar as cores.
O seu mestre e professor, Valerio di Fiandra sabia da paixão de seu discípulo pelo açafrão e vivia irritando o rapaz, dizendo-lhe que ele acabaria colocando açafrão no arroz.
Quando a filha do mestre casou, o aluno subornou o cozinheiro da festa para colocar um pouco de açafrão no arroz. Aquele arroz amarelo causou surpresa nos convidados. Alguns ousaram experimentar e adoraram, surgiu assim o Risotto alla Milanese, a receita mais antiga e conhecida de risoto.
Folhas da estação escoltadas por presunto de parma, castanha de caju, palmito, morangos e parmesão + Posta de salmão grelhado.
Alho porró, cogumelo paris fresco, salsa, cebolinha e parmesão + Contra-filé cortado em postas de mais ou menos 3 centímetros de espessura, grelhado no char-broiler.
File mignon, tomate, salsa, cebolinha, provolone e parmesão.
Camarão selvagem grelhado, escoltado por risoto de aspargo fresco aromatizado com azeite trufado.
Camarão, palmito, tomate, salsa, cebolinha, parmesão e azeite de tomilho.
Tomate seco, mussarela de búfala, rúcula, salsa e cebolinha.
Instalada na entrada do bairro João Paulo desde novembro de 2011, a ascensão da casa foi meteórica: um ano depois de aberta, já conquistava prêmios: restaurante revelação, indicação ao prêmio de melhor chef pela revista Veja, certificado de excelência pelo Trip Advisor, indicação pelo Guia Quatro Rodas.
A qualidade – a palavra-chave que permeia o trabalho de toda equipe – está presente na cozinha, no atendimento e em todos os detalhes. E a equipe está sempre buscando mais, melhorando a cada dia, pesquisando, trazendo novos aromas e sabores e valorizando iguarias regionais.
Pelo grande apreço a cidade de Florianópolis todos os risotos foram batizados com o nome das praias e bairros da cidade.
Rodovia João Paulo, 130
Bairro João Paulo,
Florianópolis / SC
Brasil
Sábados, domingos e feriados - 12:00 as 15:30
Terça a domingo - 19:00 as 23:30
* Fechado às segundas.
Jantar é um momento de prazer e confraternização e nada melhor que sair de casa com conforto e comodidade.
Faça sua reserva aqui, escolhendo sua mesa no térreo ou mezanino.
Tel.: (48) 3234-0301
